處暑，是二十四節氣中的第十四個節氣，從這一天開始，夏季的炎熱就要過去，即將進入氣象意義的秋天，我國大部分地區雨季就要結束，降水逐漸減少。

8月19日，園區種植的白葡萄品種霞多麗、愛格麗已經成熟，達到了采摘標準，目前已經完成采收工作，進入發酵階段。干紅葡萄品種還沒有完全轉色，部分果穗上還有待轉色的青果，預計9月下旬至將成熟。

從八月開始，格瑞特的釀酒師就持續地監測葡萄的成熟狀況，每天都會測量并詳細記錄各項數據，保證葡萄達到理想的成度，而不僅僅是嘗起來夠甜。因為決定釀酒葡萄品質高低的眾多因素中，其中一項重要因素就是確定采收時機，而這個時機能否準確把握，是釀造極品葡萄酒的關鍵。

采收期的確定需要釀酒師們極度關注天氣變化信息。如果采收期已經確定，但天公不作美，偏偏要在確定的采收時間下雨，那么為了防止過多的雨水影響葡萄果實品質，園區通常會采取措施，提前采收。但即使是提前采收，也一定會以葡萄完全成熟為首要條件。

作為華夏葡萄酒文化的傳承者，格瑞特酒莊一直堅持做“大自然的追隨者”，不斷深入探究每年二十四個節氣中鳴條崗的物候規律及特點，只有做到熟悉這片土地，才能找到最適合，最能體現這片土地獨特魅力的釀酒葡萄品種，從而使酒莊釀造的葡萄酒能達到天地相和，品質 “極致”的狀態。

釀葡萄酒如釀心，辛辛苦苦的忙活一年，都希望風調雨順。但天有不測風云，難免會遇到氣候極端惡劣的年份，而格瑞特酒莊在遇到這種情況時只會秉承一個原則——“寧可不釀酒，也不釀差酒”。  

2019年，鳴條崗產區的氣候及土壤情況均為近年來最好的一年，葡萄的成熟度很高，果穗松散，無病蟲害，如果這種好天氣一直持續下去，那么2019年絕對會是一個值得紀念的好年份。

下一期，小編將給大家分享有關園區采收工作的詳細報道，敬請期待！